Camillo Cabassi had zijn eerste celloles op zesjarige leeftijd. Enkele jaren later begon hij aan het Modena Conservatorium zijn studie bij Marianne Chen, waarhij afstudeerde met de maximale score. Na twee jaar van specialisatie door middel van masterclasses met Natalia Gutman aan de Scuola di Musica di Fiesole, zette hij zijn studie voort aan de Basel Musikhochschule, alwaar hij bij Thomas Demenga zijn Master in Performance behaalde. Op dit moment is hij een student van Timora Rosler aan het Utrechts Conservatorium. Hij speelde ook voor cellisten als Giovanni Sollima, Antonio Meneses, Mario Brunello, Johannes Goritzki en Nicolas Altstaedt.
Camillo speelde in vele orkesten in Italië, zoals het Orchestra Giovanile Italiana (het Italiaans jeugdorkest) en het World Youth Orchestra onder leiding van de grootste dirigenten van Europa en de wereld (Riccardo Muti, Heinz Holliger, John Axelrod). Hij heeft vijf jaar ervaring als de cellist van het Quartetto Nardini, dat speelde voor en les nam bij de belangrijkste kwartetensembles van de Italiaanse en Europese muzikale wereld zoals Rainer Schmidt, Cuarteto Casals, Bennewitz Quartet, Quartetto di Venezia, Quartetto di Cremona, Jürgen Kussmaul en Antonello Farulli.